Type de cuisine : Gastronomique
Tel : 04 90 91 07 69
Contact : contact@rabanel.com
Site web : http://www.rabanel.com
Où manger de la cuisine Gastronomique à Arles ?
Atelier de Jean-Luc Rabanel
Adresse Gastronomique
Atelier de Jean-Luc Rabanel
7 Rue Des Carmes
13200 Arles
Tous les gourmets connaissent son nom : Jean-Luc Rabanel est l’une des stars de la gastronomie française, une forte personnalité qui creuse son sillon potager depuis plus de trente ans. Géo Trouvetou du légume, chantre du produit bio, pionnier du locavore, ce chef transcende les saveurs du Sud avec brio : topinambours au thé fumé, gnocchis aux châtaignes, turbot à la salicorne, tatin d’endives braisée à la moelle de boeuf… Tubes de laboratoire, pailles, verrines, mini coupelles : la vaisselle façon dînette raffinée utilisée lors du repas- sept ou treize « touches de goûts » successives selon le menu choisi- ajoute au côté expérimental de cet « atelier ». Au final, l’on ressort avec l’impression d’avoir exploré une contrée encore inconnue du pays des saveurs. Grisant.
cdt:Restaurant Gastronomique ARLES
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Coordonnées GPS Atelier de Jean-Luc Rabanel
Longitude : 4.627049
Latitude : 43.67587